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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、

蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。